Jebena

A PROPOS DE CE CAFÉ

Ce café est récolté à l’ouest de l’Éthiopie dans la région de Wallaga, près de la ville Nekemte, qui donne son nom à cette appellation de café.

Proche de la frontière soudanaise, cette région est marquée par un environnement riche dans lequel le café est cultivé depuis plusieurs siècles. Les cafés appelés Nekemte sont des cafés natures au profile fruité et épicé. Les fèves ont naturellement une forme allongée qu’on appelle « long Berry ».

La cérémonie du café est l’un des éléments notoires de la culture éthiopienne.

Ce café porte le nom de la cafetière en terre cuite « Jebena » qui sert depuis des générations à préparer le café de façon traditionnelle sur les hauts plateaux éthiopiens.