Dawo Tobbi

A PROPOS

Le café nature Dawo Tobbi d’appellation Nekemte se développe au sein d’une forêt riche qui lui confère sa qualité. Les caféiers bénéficient d’un ombrage régulier pour une maturation optimale des cerises. Cultivés sur de petites parcelles familiales, plongés dans une végétation dense, les caféiers de Dawo Tobbi participent d’un écosystème remarquable au sein du terroir d’Anfilloo. La reconnaissance de ce café de forêt est essentiel à la préservation de ce milieu.

Le terroir d’Anfilloo, au sein duquel se trouve la forêt de Dawo Tobbi, se situe à l’ouest de l’Éthiopie, à proximité de la frontière avec le Soudan. Les qualités environnementales de cet espace sont propices à l’agriculture. Les sols notamment, d’une terre rouge, volcanique, caractéristique de l’ouest éthiopien, sont riches et assurent une bonne retenue de l’humidité pour l’essor des cultures. La végétation est dense et la diversité des espèces présentes est bénéfique aux caféiers. Ici le café est produit dans des parcelles familiales qui n’exercent pas 10 hectares. La cueillette est manuelle, faite de manière très sélective, afin de constituer des lots homogènes et d’assurer une tasse de grande qualité. Les récoltes sont ensuite séchées sur des lits africains. Les pratiques paysannes s’inscrivent dans le respect de la biodiversité de ce milieu et en permettent le maintien.