Kiboko

Burundi – Kayanza

Chocolat – Poire – Vanille – Tabac frais

PROFIL SENSORIEL

« Le séchage des grains sous ombrage, plus lent, permet de développer plus d’arômes. Au nez on découvre des notes citronnées, de baies rouges, chocolatées et d’amande. En bouche, le corps est plein et les notes sont légèrement florales et fruitées, mandarine et citron. »

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A PROPOS

Le café Kiboko provient de la région de Kayanza. Il est produit par Salum dans sa station de lavage Shembati, donc 100% traçable.

Dans un contexte où 55% de la population active burundaise vit grâce à la production de café et où 95% de la filière est gérée par seulement 2 acteurs, nous avons choisi de travailler avec Salum, le seul producteur indépendant du pays.

Cet entrepreneur, dirigeant d’une entreprise de transport, est depuis toujours passionné par le café. Il possède sa propre ferme et 4 stations de lavage. La qualité de son travail est exceptionnelle.

Une belle façon de promouvoir un producteur indépendant !

Informations complémentaires

Espèce	Arabica
Variété	Bourbon rouge
Altitude	1 700 m
Récolte	Mars a juin
Process	Lavé
Séchage	Sur lit africains sous ombrage