LA LABOR

A PROPOS

La famille de Francisco Adolfo Quezada Montenegro se consacre à la production de café depuis plus de 100 ans. Elle en est actuellement à la cinquième génération de producteurs de café de spécialité. Les variétés cultivées à la ferme sont les suivantes : Bourbons, Geshas, Pacamara et Paches.

Qu’est-ce qui fait la particularité de ce café ? La ferme est située au cœur de la ville de Guatemala. Ces producteurs de café ne produisent pas seulement du café de spécialité, mais aussi de l’oxygène pour la capitale guatémaltèque, au milieu de 50 000 maisons dans une zone de plus de 200 000 habitants.

Ce café est un Geisha, c’est café exceptionnel qui est récolté manuellement, de la meilleure façon possible pour une bonne fermentation par voie humide pendant 3 jours. Il sèche ensuite pendant plus de 16 jours, et donne un délicieux café aux notes douces et exotiques.